Like glad i vin som redaktør Johanna? Fyllesyk fra gårsdagens fest, men fortsatt keen på mer vin? I kveld møtes redaksjonen i Rapsode på vinbar for å bryte ned hverandres forsvarsverk, samt dele vår felles entusiasme for vin – middelet som ifølge Nietzsche «mangfoldiggjør personligheten». I dagens rapsode deler vi vinens mange smaksretninger inn i… Les hele
Et varsel om vår. Tenk, endelig er januar, den (rent objektivt sett) kjipeste måneden i året forbi, og det er ikke lenger bekmørkt hele dagen, vi hører antydninger til fuglekvitter, vi blir var et varsel om vår. Men vi må ikke tenke for langt frem. Vi er faktisk litt på etterskudd for tiden, det finnes… Les hele
I 1890 hadde ikke Arne Garborg det så fett. Han hadde fått sparken fra Riksrevisjonen på grunn av sine radikale meninger, og flyttet sammen med kona Hulda opp til ei hytte i Kolbotn. Arne ville skrive og Hulda var kvinne på 1800-tallet, så de hadde ikke penger. Ekteparet spiste angivelig grøt hver dag. Men mens… Les hele
Dagen før dagen. Hva passer vel bedre enn å åpne luke 23 av en matorientert kalender? Bare smaken av en madeleinekake kan få en gammel franskmann til å skrive et 12-binds verk som får ham på sporet av den tapte tid. Forslag 1: Bak hver luke gjemmer det seg en lekker ingrediens som til slutt… Les hele
Nylig snublet jeg over noe jeg kanskje ikke burde ha snublet over. Dette er derfor kanskje det siste noen hører fra meg. I disse dagene mens vi teller ned til jul, har jeg merket en følelse jeg sjelden har kjent på. Jeg har hatt fryktelig lyst på sjokolade. Denne lysten var så stor at jeg… Les hele
Det er 24 flasker øl i ei kasse. Det er også 24 luker på en adventskalender. Dette er ikke en tilfeldighet, men nøye planlagt—sannsynligvis av Benediktiner- eller Fransiskanerordenen, som så det som sin plikt å syntetisere øl og kristendom. Men dette er oldtidshistorie. I dag har adventskalenderen oppnådd autonomi i den grad at den ikke… Les hele
Ja, så har det skjedd igjen. Du har nok en gang takket ja til å bli med ut og spise, men bare halvveis fått med deg hvor du skal og hva kvelden innebærer. Det er den vennen som er enda dårligere på å snappe opp detaljer enn deg som har booket middagen – skulle du… Les hele
«Hehe, du mener klementiner, vel?» Fuck. Jaja, sier jeg med et påtatt smil. Å påpeke at det er klementiner og ikke mandariner vi vanligvis får tak i til jul, er på linje med å påpeke ironien i navngivingen av Island og Grønland i ting folk sier for å vise sitt umåtelige intellekt – mens det… Les hele
Kultur nytes best når man blander den. Musikk og teater, poesi og mote, og ikke minst: kunst og smak. Vi liker litteratur. Vi liker øl. Vi liker å drikke mens vi leser, for å forsterke opplevelsen. «Men hvilken bok skal jeg lese til sinnasafta jeg har i kjøleskapet?» spør du. Her har vi laget en… Les hele
«Å spise alene gjør en rå og kald. Maten kommer bare til sin rett i fellesskapet» — Walter Benjamin. Den første lørdagen i oktober lærte vi det provencalske kjøkkenet å kjenne. 50 mennesker var samlet rundt et langbord i en sval og skyggefull hage med utsikt til sypresser og lavendeltrær. På bordene: Brød, vin, vann… Les hele
Dette er et gledelig gjensyn med en av Kathinkas tekster fra i fjor. Hvis du som meg nettopp bikket 26, og plutselig er nærmere 30 enn 20, har du nok følt på det samme. Nei, jeg snakker ikke om barn, huskjøp og forlovelser, det har jeg vært mentalt forberedt på lenge – jeg snakker om… Les hele
“Den kaster sitt lyse, gylne skjær over hummerens purpur og østersens perlemor, over det sarte rosa hos rekene og det røde hos fisken”. (Fransk vinsmaker om hvitvinsdruen Muscadet). Som de fleste andre dette året, har jeg fått en ny hobby som en følge av mye tid til overs: Vinsmaking. Langt dyrere enn å strikke finlandshetter… Les hele
De fleste av oss er “elskere” av restaurantbransjen. Vi kan gå ut og nyte livet med gode venner, spise og drikke og være glade, samtidig som vi blir tatt vare på av kyndige mennesker som kan langt mer enn oss om alt vi får oppleve og nyte. Men, det finnes dem som elsker restaurantbransjen enda… Les hele
– Pssst! Det er lyden av pilsens gasser som rømmer fra dåsen når den åpnes før konsumpsjon; en lyd som nok på egen hånd er tilstrekkelig til å fylle deg med assosiasjoner til nytelsen du snart skal ta del i. Glassene heves i skål, og hyllester til selskap og beruselse blir delt, men der sitter… Les hele
Den tredje torsdagen i november hvert år er det beaujolais nouveau slipp – en første smak av årets innhøsting.
De siste årene har forholdet mitt til potet skutt i været. Dette er min hyllest til den ellers tradisjonelle retten.
Plommen er kyllingens morkake og navlestreng, men får sjelden sjansen til å nå sitt kyllingpotensiale.