Øl og litteratur – together at last

Kultur nytes best når man blander den. Musikk og teater, poesi og mote, og ikke minst: kunst og smak. Vi liker litteratur. Vi liker øl. Vi liker å drikke mens vi leser, for å forsterke opplevelsen. «Men hvilken bok skal jeg lese til sinnasafta jeg har i kjøleskapet?» spør du. Her har vi laget en… Les hele

En uforglemmelig lunsj

«Å spise alene gjør en rå og kald. Maten kommer bare til sin rett i fellesskapet» — Walter Benjamin. Den første lørdagen i oktober lærte vi det provencalske kjøkkenet å kjenne. 50 mennesker var samlet rundt et langbord i en sval og skyggefull hage med utsikt til sypresser og lavendeltrær. På bordene: Brød, vin, vann… Les hele

Dyr vin er den nye normalen

Dette er et gledelig gjensyn med en av Kathinkas tekster fra i fjor. Hvis du som meg nettopp bikket 26, og plutselig er nærmere 30 enn 20, har du nok følt på det samme. Nei, jeg snakker ikke om barn, huskjøp og forlovelser, det har jeg vært mentalt forberedt på lenge – jeg snakker om… Les hele

Tre grunner til å bli interessert i vinsmaking

“Den kaster sitt lyse, gylne skjær over hummerens purpur og østersens perlemor, over det sarte rosa hos rekene og det røde hos fisken”. (Fransk vinsmaker om hvitvinsdruen Muscadet). Som de fleste andre dette året, har jeg fått en ny hobby som en følge av mye tid til overs: Vinsmaking. Langt dyrere enn å strikke finlandshetter… Les hele

Hvorfor er restaurantbransjen så forlokkende?

De fleste av oss er “elskere” av restaurantbransjen. Vi kan gå ut og nyte livet med gode venner, spise og drikke og være glade, samtidig som vi blir tatt vare på av kyndige mennesker som kan langt mer enn oss om alt vi får oppleve og nyte. Men, det finnes dem som elsker restaurantbransjen enda… Les hele

Med krana skrudd på fullt

– Pssst! Det er lyden av pilsens gasser som rømmer fra dåsen når den åpnes før konsumpsjon; en lyd som nok på egen hånd er tilstrekkelig til å fylle deg med assosiasjoner til nytelsen du snart skal ta del i. Glassene heves i skål, og hyllester til selskap og beruselse blir delt, men der sitter… Les hele

BOJO NOVO s’il te plaît

Den tredje torsdagen i november hvert år er det beaujolais nouveau slipp – en første smak av årets innhøsting.

En kokk og hans potet

De siste årene har forholdet mitt til potet skutt i været. Dette er min hyllest til den ellers tradisjonelle retten.

Speket plomme

Plommen er kyllingens morkake og navlestreng, men får sjelden sjansen til å nå sitt kyllingpotensiale.

Et vinstudie i Cape Town

I mangel på kunnskap og forståelse for konsekvensene av de siste århundrenes helvete og hvordan det fortsatt påvirker hverdagen til sør-afrikanerne, begynte arbeidet mitt på en vingård i Cape Town.

Absint og negroni

Vi smaker på det smaragdgrønne urtebrennevinet som smaker av kraftig hostesaft, og som Hemingway ga tilnavnet «Death in the afternoon».

Kalkunens indre

Min mor smyger én og én finger inn i hvert hull, og trekker i den elastiske gummien så det smeller mot huden.