“Den kaster sitt lyse, gylne skjær over hummerens purpur og østersens perlemor, over det sarte rosa hos rekene og det røde hos fisken”. (Fransk vinsmaker om hvitvinsdruen Muscadet). Som de fleste andre dette året, har jeg fått en ny hobby som en følge av mye tid til overs: Vinsmaking. Langt dyrere enn å strikke finlandshetter… Les hele
De fleste av oss er “elskere” av restaurantbransjen. Vi kan gå ut og nyte livet med gode venner, spise og drikke og være glade, samtidig som vi blir tatt vare på av kyndige mennesker som kan langt mer enn oss om alt vi får oppleve og nyte. Men, det finnes dem som elsker restaurantbransjen enda… Les hele
– Pssst! Det er lyden av pilsens gasser som rømmer fra dåsen når den åpnes før konsumpsjon; en lyd som nok på egen hånd er tilstrekkelig til å fylle deg med assosiasjoner til nytelsen du snart skal ta del i. Glassene heves i skål, og hyllester til selskap og beruselse blir delt, men der sitter… Les hele
Den tredje torsdagen i november hvert år er det beaujolais nouveau slipp – en første smak av årets innhøsting.
De siste årene har forholdet mitt til potet skutt i været. Dette er min hyllest til den ellers tradisjonelle retten.
Plommen er kyllingens morkake og navlestreng, men får sjelden sjansen til å nå sitt kyllingpotensiale.
300 viner. 9 druer. 69 timer.
I mangel på kunnskap og forståelse for konsekvensene av de siste århundrenes helvete og hvordan det fortsatt påvirker hverdagen til sør-afrikanerne, begynte arbeidet mitt på en vingård i Cape Town.
Ingen hører på prestene lenger. Nå er det kokkene som regjerer.
Dette er historien om min farmors plukkfisk – en mild, saliggjørende blanding av torsk, poteter, rømme og smør.
Vi smaker på det smaragdgrønne urtebrennevinet som smaker av kraftig hostesaft, og som Hemingway ga tilnavnet «Death in the afternoon».
Min mor smyger én og én finger inn i hvert hull, og trekker i den elastiske gummien så det smeller mot huden.
Hvordan skal man egentlig te seg på restaurant for å få mest ut av opplevelsen?
Boikott bakeriene og brenn ned kafeene. Vi kan ikke fortsette på denne måten.
Når folk gladelig forteller om sin glutenallergi, spør jeg ofte om det var ubehagelig hos legen.
Hvis du kjenner at du har lyst på noe godt om rundt seks måneder, så følg nøye med her.
Min franske vertsfamilie mener at vår tid lider av «plebeiisk hastverk». De vet hva de snakker om.